| 英山云霧茶 | ||||||||||||
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團黃貢茶 十味人生 第一味 愛心 凡事包容，諸事忍讓。 第二味 虛心 謙虛為人，低調做人。 第三味 清心 平常心態(tài)，心靈平靜。 第四味 誠心 將心比心，廣結善緣。 第五味 信心 積極心態(tài)，行而取勝。 第六味 寬心 學會選擇，懂得放棄。 第七味 專心 事不分心，更有效率。 第八味 耐心 機會常有，持恒等待。 第九味 恒心 面對事業(yè)，非勝莫棄。 第十味 決心 一鼓作氣，堅持到底。 團 黃 贊 黃岡市水利電力局 段 煒 英茗團黃，天下茶王。瑤池瑞草，降在天堂。 紫芽白蕊，身俏姿揚。湯清葉翠，馥郁甘芳。 月下焙成，對影初嘗。喉潤心清，世事皆忘。 消渴療疾，勝似歧黃。 團黃茶業(yè)，做大做強。突出品牌，狠抓質量。 弘揚文化，遍撒茶香。以茶會友，兼以招商。 帶動經濟，振興家鄉(xiāng)，英山健兒，奮發(fā)圖強。 走出英山，奔向四洋！
寄《英山云霧茶》 縣政協(xié)副主席、楊柳灣鎮(zhèn)黨委書記、鎮(zhèn)長 盧 峰 團黃貢茶久負盛名，由來已久。早在唐朝時期，團黃貢茶就被選為貢品，因其“色澄碧而清冽，味馥郁而沁芳”，多次被列為上品進貢朝廷，成為歷代朝廷專用茶。全縣優(yōu)秀“星”級黨員徐柏云創(chuàng)建的翻身灣茶業(yè)有限公司專門從事“團黃貢茶”生產，組建團黃貢茶專業(yè)合作社，依托“公司+合作社+基地+農戶+市場”的發(fā)展模式，不斷創(chuàng)名牌，制精品。2007年4月，注冊了團黃貢茶商標，到目前為止，銷售團黃貢茶15噸，產值達300萬元，公司在全球最大的電子商務平臺“阿里巴巴”公司注冊為誠信通會員，實行“團黃貢茶”網(wǎng)上銷售，這在全縣尚屬首家，共計交易20筆，銷售收入100萬多元。 為普及茶葉科技知識，加強信息交流，擴大團黃貢茶品牌效應，從而使廣大農民、各界朋友們學茶、懂茶、愛茶，英山團黃貢茶專業(yè)合作社編輯出版這本《英山云霧茶》，這是服務和推動英山茶葉產業(yè)健康、持續(xù)、快速發(fā)展的一項功在長遠、利在當前的有益創(chuàng)舉，是為把茶葉產業(yè)建設成為山區(qū)人民脫貧致富奔小康的支柱產業(yè)、特色產業(yè)和希望產業(yè)而熱情服務的真誠表現(xiàn)。要使“團黃貢茶”不斷壯大，必須在三個方面狠下功夫：一是在全面加強團黃貢茶質量管理上狠下功夫，嚴格標準，嚴格檢驗，嚴格監(jiān)督；二是在實施團黃貢茶科技開發(fā)上狠下功夫，采用新技術、新包裝、新工藝；三是在著力打造品牌上狠下功夫，精心打造品牌，宣傳品牌、銷售品牌，強化品牌意識，規(guī)范品牌管理，拓展品牌效應，努力提升團黃貢茶品位，展現(xiàn)市場魅力。我們有理由相信在社會各界的關心和支持下，團黃貢茶伴著時代前進的足音一定會擁有更美好的未來！ 值此《英山云霧茶》付梓之際，寥言幾句，以為共勉。 二○○八年十二月十五日
茶園秋冬季管理技術意見 楊柳農技服務中心 二○○八年初的特大雪災雖然給我鎮(zhèn)茶葉生產造成巨大的經濟損失，但是在廣大茶農的精心管理下，2008年我鎮(zhèn)茶葉出現(xiàn)了減產不減收的好局面。為了抓好2009年的茶葉生產，促進茶農增收，茶園的冬季管理質量的好壞，直接影響明年茶葉產量和質量，管理好，可提早上市，提高經濟效益，增加市場競爭力。為此，我們楊柳農技服務中心就我鎮(zhèn)茶園秋冬季管理提出如下技術意見： 一、清理茶園，深翻土壤。雜草和枯枝爛葉是害蟲寄生和越冬的有利場所，結合修剪將枯枝和爛葉清出茶園集中燒毀，可減少越冬蟲源；茶園經過一年的采摘后，行間土壤板結，通透性差，不利于茶樹根系生長，因此，應在11月上旬前進行深翻土壤，改善土壤的理化性狀，增加土壤的蓄水量，提高抗旱能力，有利于促進根系的生長發(fā)育。 二、增施肥料。茶樹秋末冬初施一次肥料，彌補茶葉采摘后茶樹所消耗的養(yǎng)分，對提高翌年茶葉的產量和品質都有顯著作用。一般要求在11月10號施完為宜，施肥以農家肥為主，配合施用餅肥和磷肥。 三、修整樹冠。經過多年采摘的茶樹，樹冠生長枝結構一般較為細弱，“雞爪枝”較多，消耗茶樹養(yǎng)分，因此，要根據(jù)樹勢適度修剪。一般應在11月中旬前對生長好，生長旺盛的茶樹，只能剪去茶樹冠面8—10厘米，并將“雞爪枝”全部剪除，促使下年發(fā)芽整齊；對茶樹勢已經衰弱，生產能力下降的老茶樹，應采取重修剪、剪掉樹冠高度的1/2，促進茶樹樹冠全面更新，恢復生產能力。 四、及時封園。在11月下旬前，用石硫合劑及時封園，能有效地減少茶園內越冬病蟲基數(shù)，減輕病蟲危害，有利于提高茶葉產量和質量，降低病蟲防治成本，保證茶葉品質。 五、及時防凍。我鎮(zhèn)茶園的部份品種，抗寒性較差，應及時采取下列措施防凍。 1、灌水防凍。灌越冬水，可有效抗旱防凍。 2、行間覆草或覆膜，在茶行間蓋草或蓋薄膜防凍。 3、蓬面蓋草或遮陽網(wǎng)。 4、培土防凍。對幼茶進行培土越冬，既省工省料，安全又高效。 5、噴防凍劑，在嚴寒到來時，噴防凍劑防凍。
2008年我國春茶產銷形勢分析 2008年初，我國主要茶區(qū)遭遇了嚴重冰雪災害氣候，給春茶生產造成較大的影響。春茶的開采期推遲，產量下降。根據(jù)2008年全國春茶產銷形勢分析會上大家反映的情況及協(xié)會會前開展的調查，預計今年我國春茶產量大約為65萬噸，比上年下降5%，春茶的平均價格比上年上漲10-15%。 一、 產量。 今年年初的冰雪天氣，不僅范圍廣，而且時間長。根據(jù)農業(yè)部門統(tǒng)計，全國茶園受災面積達到930.7萬畝，成災面積達到了444.9萬畝，而且還造成部分幼齡茶園的絕收。貴州、湖南、湖北、江西、浙江還出現(xiàn)了嚴重冰凝氣候，造成茶樹被凍壞、凍死。冰雪天氣還造成各茶區(qū)開采時間比往年推辭了15—20天左右，造成春茶生產季節(jié)縮短，影響了春茶產量，特別是對名茶生產的影響更為突出。 采工緊缺是影響春茶生產的另外一個重要因素。今年春茶期間，各茶區(qū)普遍出現(xiàn)采工難找的問題。采工緊缺問題一方面導致了春茶鮮葉不能及時采，甚至棄采，或者改制成大宗茶，降低了春茶生產效益；另一方面采工緊缺造成茶葉采摘不規(guī)范，采摘下來的茶青不標準，導致名茶制率的下降，影響了茶葉的質量。云南紅茶和綠茶的恢復生產，在一定程度上緩解產銷的矛盾。 綜合各茶區(qū)反映情況看，春茶產量下降要遠低于年初的預期，浙江、四川、江蘇、福建等主要省份春茶總體產量將于上年持平，其主要原因：一是這幾年新發(fā)展茶園面積較多，基本上能夠抵消冰雪災害對春茶生產造成的影響；二是在遭遇冰凍災害之后，各地積極采取措施，加強茶園管理，減少了災害對茶葉生產造成的損失；三是春茶生產期間的氣候較好，有利于春茶生產。從茶葉結構上看，春茶產量下降主要是名茶（不包括烏龍茶）產量減少，大宗茶基本能夠穩(wěn)定在上年同期水平。 二、價格。 在主要茶區(qū)遭遇冰凍災害后之后，市場對春茶減產的預期導致春茶前期價格上漲比較明顯。在春茶大量上市后，價格開始快速回落。從總的情況看，春茶價格比上年上漲10%--15%。但是云南曬青綠茶的價格比上年同期下降了50%。 影響茶葉價格除了凍害外，大家普遍認為生產成本快速上升是導致春茶價格上漲的另一個重要因素。今年采工的工資比上年同期上升了30%以上，農資、化肥、燃物料、運輸和人工成本都在不斷增加。因此雖然春茶價格上升，但是不少茶區(qū)茶葉生產效益出現(xiàn)了下降情況。 春茶價格漲幅較大的是福建的閩東地區(qū)，該地區(qū)由于坦洋功夫紅茶的熱銷，加上茶葉適制性強，不少茶區(qū)的茶商聚集在閩東的福鼎、福安一帶生產名茶，導致該地區(qū)的春茶價格大幅度上漲，高檔茶漲幅在25%以上。閩東地區(qū)也是花茶原料的主要產地，國內知名花茶企業(yè)的原料生產基地都在閩東地區(qū)。原料成本的上升將會給后期花茶加工和銷售帶來更大的壓力。 大多數(shù)烏龍茶生產還沒有開始，市場對烏龍茶的需求增加較快將會進一步促進該茶類的產量增加和價格上漲。根據(jù)廣東省茶葉行業(yè)協(xié)會反映，受干旱和生產成本增加的影響，廣東單樅春茶價格上漲了25%。 三、銷售。 春茶交易十分活躍。根據(jù)新昌中國茶市統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，該市場從3月1日投入使用，至4月21日，成交額已經突破4億元，而去年同期為3億多元。浙江松陽一季度茶葉交易量500噸，同比增長78.6%，成交額1.3億元，同比增長1.17倍。銷區(qū)市場上，綠茶上市時間比往年推遲，市場銷售集中，市場也比往年活躍，濟南茶葉市場上春茶交易價格比上年也有5%左右上漲。 但是，目前廣西橫縣茉莉花茶茶坯的交易低迷。分析其原因：一是今年橫縣茉莉花上時間將比往年推辭20天左右，花茶加工商采購原料時間推遲；二是在閩東茉莉花高檔原料價格漲幅較大的同時，云南花茶原料價格出現(xiàn)下降，很多花茶加工商在看不準市場情況，處于觀望狀態(tài)；三是銷區(qū)市場的花茶價格漲幅不明顯，也影響了花茶加工商的生產積極性。 四、存在的問題。 1、采工緊缺。 不少茶區(qū)由于采茶工緊缺，無法及時按標準采收鮮葉，造成茶青標準下降。另外沒有及時采摘的茶青也影響了春茶的產量。由于優(yōu)良品種大面積推廣和種植，導致采茶期高度集中，從而使采茶工緊缺問題更加突出。采用機械采摘，尤其是研制出適合名茶采摘的采茶機是解決采工緊缺的最有效途徑。 2、生產成本上升。 由于國內CPI指數(shù)一直在高位運行，農資、化肥、燃物料、運輸?shù)膬r格漲幅較大，加上人工成本也在上升，使得茶葉生產成本的不斷提高。從目前情況看，我國茶葉產能遠大于實際的茶葉產量，產大于銷的情況將會長期存在，市場終端銷售價格處于滯漲狀態(tài)將導致了生產企業(yè)效益不斷下降。因此，一方面要通過控制茶葉種植面積的發(fā)展速度，重點提高茶園單位面積產量，提高茶葉生產的機械化、標準化水平，不斷降低茶葉的生產成本，來提高茶葉的生產效益；另一方面要通過產品創(chuàng)新，在擴大茶葉消費同時，要增加茶葉在食品、醫(yī)藥等領域的應用。 3、產品質量安全。 今年的冰凍天氣，將會減少病蟲害的發(fā)生，對控制農殘較為有利。但是，國內外市場對茶葉質量要求將會越來越高。雖然這幾年農藥殘留出現(xiàn)明顯下降的趨勢，但還是要常抓不懈，會議呼吁政府職能部門繼續(xù)加強對農藥使用的管理。除了加強農藥使用管理外，有條件的生產企業(yè)要在種植環(huán)節(jié)逐步推廣良好農業(yè)規(guī)范生產，為消費者提供更加安全的茶葉。春茶主要以名茶生產為主，不少名茶還是采用手工加工，生產環(huán)境和交易環(huán)境與食品衛(wèi)生要求還有一定的差距，應該逐步加以改善，積極推動清潔化生產和安全交易進程。 4、自然災害。 從最近幾年的春茶生產情況看，影響春茶的生產的主要因素還是氣候條件，特別是倒春寒對春茶影響最大。今年的冰雪災害發(fā)生后，由于措施得當，極大減輕了災害對茶葉生產的影響，各地也積累了防止凍害的經驗。因此加強春茶生產期間的天氣預測預報工作，為春茶生產提供及時的預防措施，是保證春茶穩(wěn)定生產的一項重要工作。 五、對后期市場的預測 到目前為止，除了烏龍茶茶外，我國大多數(shù)茶區(qū)的春茶生產基本結束，產銷形勢的已趨于明朗。從總的情況看，預計今年茶葉總產量將會繼續(xù)超過在110萬噸。內銷方面：由于名茶產量下降，將會導致高檔名優(yōu)茶的供不應求。大宗綠茶市場供應較為充足，市場價格將趨于穩(wěn)定。由于茶葉深加工發(fā)展較快，市場對茶葉的副產品茶片和茶末需求較大。烏龍茶、湖南黑茶受市場需求旺盛的影響，繼續(xù)保持產銷兩旺的良好態(tài)勢。花茶市場將面臨如何解決生產成本上升的問題，如果銷售價格繼續(xù)維持在現(xiàn)有的水平，將會影響到茶葉加工商的生產積極性，從目前情況看，受其它農產品價格上漲的影響，茉莉花的價格也會出現(xiàn)上漲的趨勢，因此今年花茶生產形勢不容樂觀。普洱茶最困難時期還沒有過去，調整茶類結構，發(fā)揮云南紅茶、綠茶的優(yōu)勢是當務之急。出口方面：受人民幣升值、生產成本上升、國際輪船運費提高的影響，今年茶葉出口形勢比較嚴峻。
能否用茶水服藥，專家認為不能一概而論。下列藥物不可用茶水服藥：含鐵和含鋁制劑，鐵和鋁會與茶中的茶多酚類物質結合而沉淀，降低或失去藥效；鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物，因茶葉中含有咖啡因，具有興奮作用，抵消了藥物的作用；有些中草藥，如麻黃、黃連、奎寧、鉤藤、黃芩、人參等；酶制劑，如蛋白酶、淀粉酶，因茶葉中的多酚類可與酶結合，降低酶的活性；某些生物堿制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物；服用痢特靈、甲基芐肼時，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。 服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時，一般可用茶水送服，而且有增效作用。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 茶沖泡幾次為宜 茶類不同耐泡程度不一，人們日常生活中，常有這樣的體會: 非常細嫩的高級茶并不耐泡，一般沖泡2次也就沒什么茶味了。 普通紅綠茶常可沖泡3—4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關。但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。但無論什么茶，第一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的50%以上， 普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1—3%。從營養(yǎng)的角度來看,茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡后，就有80%被浸出，第二次沖泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大，經三次沖泡后，基本達到全量浸出。由此可見，一般的紅、綠、花茶，沖泡次數(shù)通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時投茶量大，可以多沖泡幾次；以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶，由于易于浸出，通常適宜于一次性沖泡。
隔夜茶能喝嗎過去曾有一種傳說，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據(jù)的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進的二級胺就有1-1.5mg。而人們通過飲茶, 從茶葉中食進的二級胺只有主食面包的1/40，可見是微不足道的。況且，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數(shù)量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的。但是，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養(yǎng)成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是隨泡隨飲為好。市場上的罐裝茶水飲料，是添加了抗氧化劑并經過嚴格滅菌而制成的，與其他冷飲料一樣，飲用是安全的。
※2008年12月2日，英山縣茶商會二屆三次理事會，在大別山茶葉廣場五樓會議室舉行。參加會議的有王義階、陳海波、劉會元、陳德峰、杜國志等領導，茶商會全體理事以及特邀長沖茶場、烏云山茶場、野山香茶業(yè)、翻身灣茶業(yè)等企業(yè)代表。會上，茶商會會長汪格非作了2008年度工作報告，總結了一年來的工作成績，找出了不足，對明年的工作進行了部署安排，還審議了2008年財務報告。與會人員就英山云霧茶品牌建設、包裝管理、市場拓展、資金籌措等進行了討論，并提出了很好的建議和發(fā)展思路。 ※12月初，副縣長王義階代表縣政府與中國農業(yè)科學院茶葉研究所簽訂了科技合作協(xié)議。這是我縣繼2006年聘請四位茶葉專家、顧問后，又一次與科研部門的合作，標志著我縣茶葉產業(yè)從量的發(fā)展到質的提升轉變，加快英山云霧品牌建設步伐。
2008年10月，英山團黃貢茶專業(yè)合作社一行兩人赴宜昌，參加了為期七天的“全省無公害優(yōu)質茶葉生產加工包裝技術高級研修班”。學習期間，由華中農業(yè)大學、省農科院等茶葉專家授課，對茶葉內含功能的研究、茶產業(yè)的發(fā)展、茶文化的建設等進行了系統(tǒng)培訓，還進行了現(xiàn)場教學，參觀了鄧村綠茶公司，蕭氏茶業(yè)集團、三峽茶城。
陳宗懋，男，浙江人，茶學專家。1954年畢業(yè)于沈陽農學院植保系。曾任中國農業(yè)科學院茶葉研究所所長，中國茶葉學會理事長�，F(xiàn)任中茶所研究員，博導，中國茶葉學會名譽理事長和國際茶葉協(xié)會副主席。中國茶葉界唯一的中國工程院院士。
英山歷史最早的團黃茶始于唐代。英山“團黃”、“蘄門”和安徽“黃芽”并稱“淮南三茗”。因其“色澄碧而清洌，味馥郁而沁芳”被選為貢品，成為歷代朝廷用茶，唐代茶圣陸羽所著《茶經》以及《湖北通史》、《英山縣志》中都有記載。歐陽修寫有“共約試團黃，旗槍幾時綠”之句。在《風流蘇東坡之鐵馬冰河》中記載有宋代才子蘇東坡任黃州團練時，曾護送團黃茶進貢朝廷，蘇東坡為之嘆曰“所謂貢品，卻是一味團黃茶，此茶稱為淮南三茗之一，口感嘆而悠遠，令人回味無窮，可憐我到黃州年余，卻也不曾品嘗”。 團黃貢茶由華中農業(yè)大學茶學專業(yè)監(jiān)制，英山縣翻身灣茶業(yè)有限公司，英山團黃貢茶專業(yè)合作社生產。選用大別山海拔500米以上，谷雨節(jié)前的無公害鮮茶葉，秉承傳統(tǒng)加工工藝，結合現(xiàn)代化設備及技術，全自動清潔化流水線生產，其味醇、香高，形美之特點。
楊柳灣鎮(zhèn)農技推廣服務中心座落在楊柳灣鎮(zhèn)人民政府大院對面，與商品市場相鄰，交通便利。有一個很好的農技推廣、服務的陣地。 楊柳灣鎮(zhèn)農技推廣服務中心是縣農業(yè)局派出的擔負著楊柳轄區(qū)農技推廣服務“三農”的“以錢養(yǎng)事”單位。中心現(xiàn)有干部職工12人，其中大、中專畢業(yè)生10人，農藝師4人，助理農藝師6人，高技工1人。 主要職責是： 1、植物病蟲害和檢疫性病害的監(jiān)測、預防防治與處置. 2、農作物新技術、新品種的引進、試驗、示范和推廣。 3、農產品生產過程中的質量安全檢測和強制性檢疫。 4、經濟作物特別是茶葉產業(yè)的產、銷服務和龍頭企業(yè)的壯大、發(fā)展及品牌建設。 5、耕地地力監(jiān)測，指導科學施肥。 6、農民的公共培訓教育及農業(yè)公共信息服務。 7、種植業(yè)結構調整的技術指導和抗災救災技術指導。 8、農村能源建設，一建三改（建沼氣池、改水、改廁、改圈）規(guī)劃和技術指導。
泱泱中華史，浩瀚茶文化。英山云霧茶，以其厚重的歷史文化底蘊，延續(xù)了皇家貢茶到民間飲品之轉化，以其品質的獨特內在，讓一代代茶人為之癡、為之醉，演繹了許多鮮為人知的茶之事、茶之戀、茶之憶。為了深入挖掘品牌背后的故事，展示茶產業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀成果，打造本土文化交流的平臺。英山團黃貢茶專業(yè)合作社特創(chuàng)辦《英山云霧茶》期刊，開設《茶葉技術》、《茶界信息》、《茶葉論壇》、《茶與健康》、《品牌文化》等欄目。由于我們水平有限，誠邀社會各界朋友參與，如果您愿意，將您的與茶相關名篇佳作提供給我們，讓我們一起分享，一起述說那些茶之過往…… |
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