| 【團黃茶文化】綠茶存得好，嘗【鮮】一整年 |
| 時間：[2021年07月31日 16:24] 點擊數(shù)：4200 |
對于愛茶、常喝茶的友們而言，存好茶是泡好茶、喝好茶的基礎(chǔ)。要喝上一口好茶，還要學(xué)會存茶。
一般的綠茶，還是新鮮的比較好。綠茶重在保鮮，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉保質(zhì)時間可以更長些。那么綠茶的儲存方法有哪些呢？
儲存茶葉的方法
⒈瓦罐儲茶法。
此法古代就有，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固 倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6％，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法
2.塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
3.罐藏法。
容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
4.冰箱保存法。
將綠茶存放在冷藏室內(nèi)的氣密不透明容器中隨時飲用。如果您打算將茶葉存放更長時間，那么最好將其儲存在冰箱中。錫也應(yīng)小心密封，以防止冰箱中的其他食物產(chǎn)生水分和氣味。當您從冰箱中取出茶以補充每日容器時，確保在打開前將其冷卻至室溫。溫差會導(dǎo)致冷凝，進而影響茶的質(zhì)量。打開前等待至少半天。
綠茶儲存的五個提示
濕度 這是綠茶的頭號敵人。葉綠素，綠茶的成分之一容易被氧化，這導(dǎo)致葉子顏色變?yōu)楹稚约安璧奈兜�，正確制作的綠茶干燥至2％至3％的水分含量。隨著水分的不斷變化，幾乎不可能保持這種狀態(tài)。儲存在密閉容器中可以最大限度地減少水分暴露。確保容器不經(jīng)常打開也有幫助。
高溫 高溫會加速某些化學(xué)過程并導(dǎo)致某些成分（如氨基酸）的分解。另一方面，較低的溫度會減緩氧化。因此建議進行制冷。
氧氣 大多數(shù)茶化合物與氧氣反應(yīng)。例如，維生素C是高度氧化的。這導(dǎo)致茶的顏色變?yōu)榧t色或棕色。這會偷走茶的原始新鮮味道。為防止這種情況，請存放在密閉容器中。
光 人造和陽光直射都會對綠茶質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。葉綠素是茶葉顏色的主要成分，對光線非常敏感。當暴露在光線下時，會發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，顏色變?yōu)辄S棕色。這使得茶變壞了。為防止這種情況，請將綠茶存放在不透明的容器中。
氣味綠茶經(jīng)常吸收周圍的氣味。遠離其他有臭味的食物和物品。據(jù)說綠茶從未真正變質(zhì)�？梢圆捎藐惻f的茶； 只是它不如新鮮和妥善儲存的茶那么好吃。為了增加和改善綠茶的保質(zhì)期，可以采用上述儲存提示。
|
鄂公網(wǎng)安備 42112402000065號